Confiture de prunes (du voisin) !

Le prunier du voisin m'abreuvant régulièrement de fruits... pas loin d'un kg par jour ces derniers temps... après avoir testé la tarte aux prunes, puis le clafoutis aux prunes... il importait d'exploiter cette ressource tombée du ciel !

Dès lors... décision fut prise de faire de la confiture de prunes !
Et même si j'ai regardé Môman faire ses confitures... et touillé régulièrement celles-ci pendant mon enfance... j'ai opté pour la moindre prise de risque... pour la première fois... ce sera dans la MAP (machine à pain) !

Les étapes :

- on lave les prunes.


                       - on les dénoyaute et les coupe en deux.
                       - comme la peau est un peu amère... j'ai
                         choisi d'enlever la peau !










- on pèse les fruits et on ajoute 40% du poids des fruits en sucre et on attend que les fruits rendent leur jus. Normalement on prend du sucre qui gélifie... mais comme je n'en avais pas... j'ai opté pour la gélification via 1/2 citron et 2g d'agar agar (poudre d'algue qui doit bouillir pour ensuite gélifier en refroidissant) histoire d'assurer !

- on balance le tout dans la map !
- on appuie sur le programme 9, et c'est parti pour 1h20 de confiture qui se fait toute seule !
- on stérilise les pots et couvercles de confiture (que je conserve depuis près d'un an maintenant) dans de l'eau bouillante. On les dépose ensuite tête en bas, sur un torchon propre.
- à la fin du programme, on passe le tout au mixeur si l'on souhaite une version sans morceaux.
- on remplit les pots, que l'on referme aussitôt et que l'on retourne (pour assurer la non pénétration de l'air et éviter la formation d'éventuelles moisissures) !
- on nettoie les pots des éventuelles salissures.
- on attend que cela refroidisse...
- on colle une étiquette indiquant la nature de la confiture et la date de réalisation
et le lendemain... plouf à la cave !

Bref... tout ce bordel pour trois misérables pots !!!

10 août : 560g de fruits/40% de sucre : 3 pots.

11 août : 1024g de fruits/45% de sucre : 5 pots.
12 août : 1078g de fruits/45% de sucre spécial confiture : 6 pots
14 août : 1164g de fruits/45% de sucre spécial confiture : 4 grands pots
17 août : 1236g de fruits/45% de sucre spécial confiture + basilic : 4 grands pots
18 août : 865g de fruits/ 45% de sucre spécial confiture + verveine citronnée : 3 pots.

Fin de l'abondance !